城市味道

加拿大《国家邮报》网站上出现一篇评论文章，作者保罗.林芝（Paul Lynch）认为，“千里之行，始于鼻下”，每个城市都有自己独特的味道。
文章中指出旅游不仅能开阔视野，往往也会挑逗旅人的嗅觉。保罗说旅人不需敏锐的嗅觉就能闻出柏林的阵阵醇美啤酒味，也不需要全球卫星定位系统（GPS）来确定你已来到Faridabad，一个位于新德里北部的城市。保罗说你要的只是嗅觉，就能闻出这是一个没有规划的工业城市。
如果做个测试，把双眼蒙起来，你能否嗅出馬拉喀什（Marrakech）与香港的不同？保罗说，如果你到过这两个地方，你可以即刻回想起这两个有着截然不同味道的地方。马拉喀什有着浓郁的香料味道，参杂着工人在Medina里处理皮革的味道。（我曾到过非斯（Fez）参观当地的皮革处理。犹记得，在还没步入二楼观看时，每人会获得一两片薄荷叶来掩盖鼻孔，这多少能抵消那扑鼻而来，呛味十足的皮革味。）这种刺激的味道，在当你离开摩洛哥后，还会留在身边，久久不能散去。而香港则有着咸鱼和煮熟面条的味道。
保罗说在有着同样大小规划的城市里，开罗很不幸的被声称为是个空气里含有最高成份碳氢化合物的城市。他说这是个美丽的科学词汇，其实是影射开罗充滿臭氣及污浊的空气。在开罗，你能嗅得到。
在科学的理论里，人类接收到嗅觉是当分子从物体蒸发至空气里，接触到嗅感受器而引发的。所以旅人能嗅到味道浓郁的英国Stilton乳酪，也能闻到横死在往澳洲Alice spring路上负鼠（possum）尸体的味道。
有些城市甚至为她自己的某些异味而沾沾自喜。例如纽西兰的罗托路亚（Rotorua）表明她是一个有“毒气”的城市。她的火山硫磺味能够熏死100米外的马儿。谈到新加坡，他说这是唯一什麽味道都嗅不到的城市， 除非你对铜臭味特别敏感。
保罗说，在他还没被指责贬低他之前所提到的城市，他强调并不是所有的城市，人类都必须戴上面口罩来应对她的味道。例如在微风习习的夏天，人们可在巴黎的杜樂麗宮（Jardins des Tuileries）嗅到月见草（Evening Primrose）驿溢的香气味。也或许当你漫步在哥本哈根的趣伏里公園（Tivoli Gardens），你能闻到春天花儿散发的花香味。但是如一个不小心，你来到了佛罗里达州的杰克逊维尔（Jacksonville, Florida），那就另当别论了。因为这是一个被声称为美加边境内最有异味的城市。他是一个着重于生化氣體的城市。
旅人往往选用照片或映像来记录他们的旅程，旅人曾有想过有味道来回忆某个城市？或许有一天，人类能用“刮刮闻”（scratch and sniff）的系统来预先尝试他们将要旅游城市的空气味道。也许当刮掉某个城市照片的表面化学成份后，它会释放出相关城市的味道。到时或许有人会小心翼翼的刮寮国永珍的照片，因为永珍的空气中有着一股强劲的酸菜味道。
所以当你下一次旅游时，深深的呼吸，让你的嗅觉告诉你，你身在何处。。。

（资料来源：加拿大邮报）